Soupe Minestrone aux Pâtes et Légumes (Thermomix)
La minestrone, c'est un repas complet et équilibré. Chaque cuillerée te donne des textures et des saveurs variées. Le Thermomix cuit tout bien et vite.
prête en 40 min, facile · 6 portions · 180 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 courgette
- 100g de haricots verts frais ou surgelés
- 100g de petits pois frais ou surgelés
- 400g de tomates concassées (en conserve)
- 1,2 litres de bouillon de légumes
- 150g de pâtes de petite taille (coquillettes, vermicelles)
- 20g d'huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic frais
- Parmesan râpé (facultatif)
- Sel, poivre
Préparation
- Prépare la base et les légumes : Dans le bol du Thermomix, mets l'oignon, les carottes et le céleri coupés en morceaux. Hache 5 secondes à vitesse 5. Ajoute l'huile d'olive et fais revenir 5 minutes à 120°C, vitesse 1. Coupe la courgette en petits dés et ajoute-la au bol avec les haricots verts, les petits pois, les tomates concassées et le bouillon de légumes. Sale et poivre.
- Cuis les légumes et les pâtes : Programme la cuisson pour 15 minutes à 100°C, vitesse 1, fonction sens inverse. Vérifie que les légumes sont tendres mais encore un peu croquants. Ajoute ensuite les petites pâtes dans le bol et continue la cuisson pour le temps indiqué sur l'emballage des pâtes, généralement 8 à 10 minutes, à 100°C, vitesse 1, fonction sens inverse.
- Finis et sers : Vérifie l'assaisonnement et ajuste si besoin. Mets le basilic frais ciselé juste avant de servir pour garder ses saveurs. Sers la minestrone bien chaude, tu peux ajouter une cuillerée de parmesan râpé. Cette soupe est encore meilleure le lendemain.
L'astuce anti-gaspi
Cette soupe est top pour finir tes légumes du frigo ! N'hésite pas à y mettre brocoli, chou-fleur, épinards... Si tu as un bout de parmesan sec, mixe-le au Thermomix pour en faire une poudre qui donnera du goût à ta minestrone.
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