Chakhchoukha au Poulet et aux Légumes
Ce plat utilise des ingrédients simples du frigo et du placard. C'est un ragoût savoureux qui combine le poulet, les légumes et les pâtes fines, le tout enrobé d'une sauce parfumée.
prête en 1 h 15, moyen · 4 portions · 530 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 400g de poulet (cuisses ou pilons)
- 200g de pâtes à chakhchoukha ou de vermicelles larges
- 2 oignons
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 poivron vert
- 400g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de piment fort (facultatif)
- Huile d'olive
- Coriandre fraîche
- Sel, poivre
Préparation
- Prépare le poulet et les légumes : Dans une cocotte ou une grande marmite, fais dorer le poulet dans un filet d'huile d'olive sur toutes les faces. Ajoute les oignons émincés et laisse-les suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Fais mijoter la sauce épicée : Incorpore les carottes et pommes de terre coupées en dés, le poivron en lanières, les tomates concassées et le concentré de tomate. Assaisonne avec le ras el hanout, le cumin, le piment fort, le sel et le poivre, puis couvre d'eau à hauteur. Laisse mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les légumes cuits.
- Cuis les pâtes et assemble : Pendant que la sauce mijote, fais cuire les pâtes à chakhchoukha ou les vermicelles larges dans une grande quantité d'eau salée selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutte-les et ajoute-les directement dans la sauce chaude, mélange délicatement pour bien les imprégner. Laisse reposer quelques minutes et parsème de coriandre ciselée avant de servir.
L'astuce anti-gaspi
N'hésite pas à utiliser les fanes de carottes ciselées pour parfumer la sauce si tu n'as pas de coriandre fraîche. Des cuisses avec l'os donnent une sauce plus parfumée que des filets.
Idées avec les mêmes restes
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- Que faire avec un reste de pâtes ?
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- Que faire avec des pommes de terre cuites ?
- Que faire avec des poivrons ?
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