Poulet Paprikash aux Champignons et Nokedli
Ce Poulet Paprikash, c'est un plat simple et bon pour utiliser des ingrédients du frigo. Avec ses champignons, il a plus de goût et de texture. Les Nokedli, des petites pâtes maison, sont parfaites pour la sauce.
prête en 1 h 15, moyen · 4 portions · 700 kcal · Nutri-Score C
Ingrédients
- 600g de blancs de poulet
- 250g de champignons de Paris
- 2 gros oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 cuillères à soupe de paprika doux hongrois
- 1 cuillère à café de paprika fort (facultatif)
- 400g de tomates concassées
- 200ml de bouillon de poulet ou légumes
- 200g de crème fraîche épaisse (ou crème végétale)
- Sel, poivre
- Pour les Nokedli : 250g de farine, 2 œufs, 100ml d'eau, une pincée de sel
Préparation
- Prépare les Nokedli et les ingrédients : Fais la pâte à Nokedli en mélangeant farine, œufs, eau et sel. Laisse-la reposer 15 minutes. Pendant ce temps, coupe le poulet en morceaux de 3-4 cm, tranche les champignons et émince les oignons. Quand la pâte est prête, fais passer la pâte dans une passoire à gros trous ou une râpe à spaetzle directement dans de l'eau bouillante salée. Laisse cuire 2-3 minutes après qu'elles remontent, égoutte et mets de côté.
- Fais cuire le poulet et le paprika : Dans une cocotte, chauffe l'huile et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides et un peu dorés. Ajoute le poulet et les champignons, fais-les dorer de tous les côtés quelques minutes. Retire la cocotte du feu, ajoute les deux paprikas, mélange vite pour bien enrober sans brûler les épices. Remets la cocotte sur le feu.
- Mijote et ajoute la crème : Verse les tomates concassées et le bouillon dans la cocotte, sale et poivre. Porte à petite ébullition, puis baisse le feu, couvre et laisse mijoter 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Juste avant de servir, incorpore la crème fraîche épaisse en remuant doucement et laisse réchauffer quelques minutes sans faire bouillir. Sers le Poulet Paprikash bien chaud avec les Nokedli, et une cuillère de crème fraîche si tu veux.
L'astuce anti-gaspi
Si tu as des restes de poulet cuit, tu peux les effilocher pour une salade ou les congeler pour une autre fois. Les Nokedli en trop peuvent être sautées avec un peu de beurre et des herbes pour un accompagnement rapide.
Idées avec les mêmes restes
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