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Salade Méchouia aux Œufs Durs et Olives

Cette salade utilise des légumes simples du frigo que tu vas griller pour un bon goût fumé. C'est parfait en entrée ou en accompagnement.

prête en 40 min, très facile · 2 portions · 290 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Grille les légumes : Lave les poivrons et les tomates. Coupe l'oignon en deux. Mets les poivrons entiers, les tomates et les moitiés d'oignon sur une plaque. Fais-les griller au four (sous le grill) ou au barbecue jusqu'à ce que la peau des poivrons noircisse et boursoufle, et que les légumes soient tendres. Ça prendra environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Laisse refroidir un peu, puis pèle les poivrons et les tomates, et retire les graines des poivrons.
  2. Hache et assaisonne : Hache très finement les poivrons, les tomates et l'oignon grillés. Tu peux le faire au couteau pour une texture plus marquée, ou au robot culinaire par petites impulsions pour ne pas faire de purée. Dans un grand bol, mélange les légumes hachés avec l'ail écrasé ou finement haché. Ajoute l'huile d'olive, le carvi moulu, le sel et le poivre. Mélange bien pour que toutes les saveurs se mélangent.
  3. Dresse et garnit : Mets la salade Méchouia sur un plat. Coupe les œufs durs en quartiers ou en rondelles et dispose-les sur la salade. Parseme d'olives noires dénoyautées. Tu peux aussi ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour le parfum. Sers la salade fraîche ou à température ambiante, avec du pain frais.

L'astuce anti-gaspi

Les peaux de poivrons et de tomates peuvent être séchées puis mixées en poudre pour créer un condiment fumé et coloré, idéal pour relever des soupes ou des sauces. Les trognons et les graines de poivrons, quant à eux, peuvent être ajoutés à un bouillon de légumes maison pour lui donner du caractère.

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