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Tostadas de Haricots Noirs et Fromage Frais

Ces tostadas, c'est un plat simple et rapide à faire avec des ingrédients du frigo et du placard. La base croustillante va bien avec la purée de haricots noirs et le fromage frais.

prête en 30 min, très facile · 4 portions · 390 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la purée de haricots : Dans une poêle, fais chauffer une cuillère à soupe d'huile. Fais revenir l'oignon haché, l'ail écrasé et le jalapeño (si tu en mets) jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute les haricots noirs égouttés, le cumin et l'origan. Laisse mijoter quelques minutes en ajoutant un petit fond d'eau. Écrase grossièrement le tout avec une fourchette ou un presse-purée, assaisonne et mets de côté.
  2. Fais croustiller les tortillas : Préchauffe ton four à 180°C (Th. 6) ou chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Badigeonne un peu chaque tortilla de maïs avec le reste d'huile végétale des deux côtés. Fais-les cuire au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien croustillantes. Ça prend environ 3-5 minutes par côté à la poêle, ou 5-7 minutes au four. Sale-les un peu quand tu les sors.
  3. Monte et finis les Tostadas : Sur chaque tortilla croustillante, étale une bonne couche de purée de haricots noirs chaude. Mets ensuite du fromage frais émietté, des dés d'avocat, des fines tranches de radis pour le croquant et de la coriandre fraîche ciselée. Finis avec un filet de jus de citron vert pour donner du peps et sers tout de suite pour que ça reste bien croustillant.

L'astuce anti-gaspi

Si tu cuis tes haricots noirs toi-même, garde l'eau de cuisson pour ajuster la consistance de ta purée. C'est plein de bonnes choses et ça évite de jeter.

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