Poulet tikka masala au lait de coco
Ce plat utilise des ingrédients simples de ton frigo et de ton placard. Le poulet est mariné pour être bien tendre, puis mijoté dans une sauce tomate crémeuse.
prête en 1 h 40, moyen · 4 portions · 350 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 500g de blancs de poulet
- 150g de yaourt nature
- 2 cuillères à café de garam masala
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais (2cm)
- 400g de tomates concassées
- 200ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche (pour la garniture)
Préparation
- Marine le poulet : Détaille les blancs de poulet en cubes. Dans un grand bol, mélange le yaourt nature avec la moitié du garam masala, du cumin, de la coriandre et du curcuma, puis sale et poivre. Ajoute les morceaux de poulet, enrobe-les bien de marinade et laisse reposer au frigo au moins 30 minutes.
- Prépare la base aromatique : Pèle et hache finement l'oignon, l'ail et le gingembre frais. Dans une cocotte ou une grande poêle, fais chauffer l'huile végétale à feu moyen. Fais-y revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoute l'ail et le gingembre et fais-les suer une minute. Incorpore ensuite le reste des épices (garam masala, cumin, coriandre, curcuma) et fais-les torréfier brièvement.
- Mijote la sauce et le poulet : Ajoute les tomates concassées à la cocotte, mélange bien et porte à frémissement. Incorpore ensuite les morceaux de poulet marinés et leur marinade. Réduis le feu, couvre et laisse mijoter 20-25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit. Verse le lait de coco, remue et poursuis la cuisson à découvert 10-15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien cuit à cœur, sans trace rosée. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin, puis sers chaud, parsemé de coriandre fraîche hachée.
L'astuce anti-gaspi
Les restes de yaourt peuvent être utilisés pour une seconde marinade ou pour préparer une sauce rafraîchissante. Pour les restes d'oignon, d'ail et de gingembre, tu peux les congeler hachés pour tes futurs plats.
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