Velouté de potimarron aux épices douces (Thermomix)
Ce velouté de potimarron, c'est un plat simple et bon. Sa texture douce et son goût relevé par le curry et le gingembre en font un plat nourrissant. Le Thermomix te facilite la vie pour le préparer.
prête en 30 min, très facile · 4 portions · 200 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 1 potimarron (environ 1kg)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 pomme de terre moyenne
- 700ml bouillon de légumes
- 100ml crème liquide (ou végétale)
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Prépare et fais revenir les aromates : Lave et coupe le potimarron en morceaux (pas besoin de l'éplucher). Épluche l'oignon, l'ail et la pomme de terre. Dans le bol du Thermomix, mets l'oignon et l'ail, hache 5 secondes à vitesse 5. Ajoute un filet d'huile d'olive et fais rissoler 3 minutes à 120°C, vitesse 1.
- Cuis les légumes : Ajoute le potimarron et la pomme de terre coupés en dés dans le bol. Incorpore le curry en poudre et le gingembre moulu, puis verse le bouillon de légumes. Sale et poivre. Lance la cuisson pour 15 minutes à 100°C, vitesse 1. Assure-toi que les légumes soient bien tendres.
- Mixe et finis le velouté : Une fois les légumes cuits, ajoute la crème liquide dans le bol. Mixe progressivement en augmentant la vitesse jusqu'à 10, pendant 1 minute, pour obtenir un velouté très fin et onctueux. Goûte et rectifie l'assaisonnement si besoin. Sers bien chaud, éventuellement avec quelques croûtons ou graines torréfiées.
L'astuce anti-gaspi
Ne jette pas les graines de potimarron ! Lave-les, sèche-les, puis fais-les torréfier à la poêle avec un peu de sel et d'épices (paprika, cumin). Elles feront un bon topping croquant pour ton velouté ou une salade.
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