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Gnocchis de Pommes de Terre Maison (Thermomix)

Prépare ces gnocchis légers et moelleux avec des ingrédients simples que tu as sûrement dans ton frigo ou ton placard. Ils sont parfaits pour accompagner ta sauce préférée.

prête en 45 min, moyen · 4 portions · 290 kcal · Nutri-Score C

Ingrédients

Préparation

  1. Cuis les pommes de terre : Pèle les pommes de terre et coupe-les en morceaux de même taille. Mets-les dans le panier vapeur du Thermomix, verse 500g d'eau dans le bol. Cuis 25 minutes à Varoma, vitesse 1, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau, elles doivent s'écraser facilement.
  2. Prépare la pâte à gnocchis : Vide l'eau du bol. Mets les pommes de terre cuites dans le bol du Thermomix avec l'œuf, le sel et la noix de muscade. Mixe 20 secondes à vitesse 4 pour avoir une purée fine. Ajoute la farine et mélange 30 secondes à vitesse 4, puis pétris 1 minute en mode pétrin. La pâte doit être souple et un peu collante.
  3. Façonne les gnocchis : Mets la pâte sur un plan de travail un peu fariné. Divise la pâte en plusieurs morceaux et roule chaque morceau en longs boudins d'environ 1,5 cm de diamètre. Coupe les boudins en tronçons de 2 cm. Pour leur donner leur forme, roule chaque gnocchi sur le dos d'une fourchette ou sur une planche à gnocchis striée en appuyant doucement avec ton pouce.
  4. Cuis les gnocchis : Fais bouillir une grande casserole d'eau salée. Plonge les gnocchis par petites quantités dans l'eau frémissante. Ils sont cuits quand ils remontent à la surface (environ 2-3 minutes). Récupère-les avec une écumoire. Sers tout de suite avec ta sauce préférée.

L'astuce anti-gaspi

Pour ne pas jeter les épluchures de pommes de terre, tu peux les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes pour en faire des chips salées. Ou ajoute-les à un bouillon de légumes pour lui donner plus de goût, en pensant à les filtrer après.

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