Bolognaise de lentilles corail et légumes du soleil
Cette bolognaise de lentilles corail est une super alternative à la version classique. Le Thermomix t'aide à faire une sauce pleine de saveurs et de textures, avec des lentilles corail et des légumes du frigo.
prête en 40 min, très facile · 4 portions · 190 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 courgette
- 400 g de tomates concassées
- 100 g de lentilles corail
- 400 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation
- Prépare ton sofrito : Mets l'oignon et l'ail pelés dans le bol du Thermomix. Hache 5 secondes à vitesse 5. Ajoute l'huile d'olive et fais rissoler 3 minutes à 120°C, vitesse 1. Mets la carotte et le céleri coupés en morceaux, hache 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoute les légumes et cuis les lentilles : Ajoute la courgette coupée en petits dés, les tomates concassées, les lentilles corail rincées, le bouillon de légumes et l'origan. Sale et poivre. Cuis pendant 25 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse Mijotage, en utilisant le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections.
- Finis et sers : Vérifie la cuisson des lentilles et si la sauce est assez épaisse. Si la sauce est trop liquide, prolonge la cuisson de quelques minutes sans le gobelet doseur. Goûte et ajuste l'assaisonnement. Sers cette bolognaise végétarienne chaude, avec du basilic frais ciselé, des pâtes, du riz ou de la polenta.
L'astuce anti-gaspi
Fais cette bolognaise en grande quantité et congèle les restes en portions. C'est super pour les repas rapides et pour ne rien jeter. Tu peux mettre les épluchures de carottes et de courgettes dans un bouillon de légumes maison.
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