Soupe djari frik au poulet et légumes
Cette soupe, c'est un plat chaud qui tient au corps. Le frik donne une texture unique, et le poulet avec les légumes du frigo (carottes, céleri, navet) apportent de la consistance.
prête en 1 h 15, facile · 6 portions · 190 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 300g de blanc de poulet ou cuisses, coupés en dés
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 1 branche de céleri, coupée en petits dés
- 1 navet, coupé en petits dés
- 1/2 tasse de frik (blé vert concassé)
- 400g de tomates concassées
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de ras el hanout
- 1/2 c. à café de coriandre moulue
- 1/4 c. à café de piment doux
- 1.5 litre de bouillon de poulet ou de légumes
- Sel et poivre noir du moulin
- Quelques brins de coriandre fraîche, ciselée pour la garniture
- Jus d'un demi-citron (facultatif)
Préparation
- Fais revenir la base et dore le poulet : Dans une grande marmite, fais chauffer l'huile d'olive. Fais revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute ensuite les dés de poulet et fais-les dorer sur toutes les faces. Incorpore l'ail émincé et tous les légumes racines coupés en petits dés (carotte, céleri, navet), puis fais-les revenir pendant 5 minutes, en remuant.
- Ajoute les épices, tomates et le frik : Saupoudre les légumes et le poulet des épices (ras el hanout, coriandre moulue, piment doux). Ajoute les tomates concassées et le concentré de tomate, puis mélange bien et laisse mijoter 5 minutes. Incorpore ensuite le frik préalablement rincé. Verse le bouillon de poulet ou de légumes, sale et poivre généreusement. Porte la soupe à ébullition.
- Fais mijoter la soupe et ajuste l'assaisonnement : Une fois la soupe à ébullition, réduis le feu, couvre la marmite et laisse mijoter doucement pendant 45 à 50 minutes. Remue occasionnellement pour éviter que le frik n'attache. Le poulet doit être très tendre et le frik bien gonflé. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin. Sers chaud, garni de coriandre fraîche ciselée et, si tu veux, d'un filet de jus de citron.
L'astuce anti-gaspi
Les épluchures de carottes, navets et autres légumes racines sont parfaites pour faire un bouillon de légumes maison. Rince-les et fais-les mijoter avec quelques herbes et grains de poivre dans de l'eau. Filtre, et tu auras une base savoureuse et anti-gaspi pour tes soupes.
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