Brochettes de poulet chich taouk
Ces brochettes de poulet sont une fusion inspirée du Chich Taouk libanais et des saveurs du Maghreb. La marinade à base de citron, d'ail et d'épices donne au poulet un super parfum. C'est parfait pour un barbecue ou une cuisson au four, avec des ingrédients simples du frigo.
prête en 1 h 10, facile · 4 portions · 300 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 600g blancs de poulet
- 1 citron
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette (facultatif)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 1 poivron, 1 oignon rouge et 1 courgette pour les brochettes
Préparation
- Prépare et marine le poulet : Coupe les blancs de poulet en cubes de 2-3 cm. Dans un grand bol, mélange le jus d'un citron, l'ail haché, le cumin, le paprika, la coriandre, le piment d'Espelette (si tu en mets), l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajoute les cubes de poulet, mélange bien pour tout enrober. Laisse mariner au moins 30 minutes au frigo, ou quelques heures si tu peux.
- Prépare les brochettes : Pendant que le poulet marine, coupe les légumes (poivrons, oignons, courgettes) en morceaux de la même taille que le poulet. Sur des brochettes en bois (trempées dans l'eau si tu utilises un barbecue) ou en métal, alterne les morceaux de poulet mariné avec les légumes. N'hésite pas à serrer un peu les ingrédients pour qu'ils tiennent bien.
- Fais cuire les brochettes : Fais chauffer ton barbecue, ta plancha ou ton four en mode grill à 200°C. Fais cuire les brochettes pendant 15 à 20 minutes, en les retournant souvent, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré, cuit à cœur, sans trace rosée, et que les légumes soient tendres et un peu grillés. Sers les brochettes chaudes avec une salade ou du riz. Tu peux badigeonner les brochettes avec le reste de marinade pendant les 10 premières minutes de cuisson, jamais à la fin, car elle a touché le poulet cru.
L'astuce anti-gaspi
Les restes de légumes coupés pour les brochettes peuvent être ajoutés à une omelette, une soupe ou une salade le lendemain, ou même congelés pour un futur bouillon de légumes.
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