Soupe Carotte-Gingembre-Curcuma (Thermomix)
Prépare cette soupe avec des ingrédients que tu as sûrement dans ton frigo. C'est parfait pour un repas léger et plein de saveurs.
prête en 25 min, très facile · 4 portions · 110 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 500g de carottes
- 20g de gingembre frais
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 20g d'huile d'olive
- 800g de bouillon de légumes chaud
- Sel et poivre
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture
Préparation
- Prépare les aromates : Épluche l'oignon et le gingembre. Mets-les dans le bol du Thermomix et hache 5 secondes à vitesse 5. Ajoute l'huile d'olive et le curcuma moulu, puis fais revenir 3 minutes à 120°C, vitesse 1.
- Cuis les légumes : Épluche et coupe les carottes en rondelles. Ajoute-les dans le bol avec le bouillon de légumes chaud. Sale et poivre. Cuis 12 minutes à 100°C, vitesse 1, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
- Mixe et sers : Une fois la cuisson finie, mixe progressivement 1 minute, en montant jusqu'à vitesse 10, pour avoir un velouté bien lisse. Sers la soupe chaude, tu peux ajouter quelques brins de coriandre fraîche.
L'astuce anti-gaspi
Garde les épluchures de carottes et de gingembre au congélateur. Quand tu en as assez, utilise-les pour faire un bouillon de légumes maison, c'est zéro gaspi.
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