Ragoût de poulet aux olives et citron confit (Thermomix)
Ce ragoût de poulet te fait voyager en Méditerranée. Le citron confit, les olives vertes et les tomates créent une sauce acidulée, salée et douce, qui enrobe bien le poulet tendre. Le Thermomix cuit tout uniformément et développe toutes les saveurs avec des ingrédients simples du frigo ou du placard.
prête en 55 min, moyen · 4 portions · 330 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 1/2 citron confit (maison ou acheté)
- 400 g de tomates concassées
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Dore le poulet et les aromates : Coupe les cuisses de poulet en morceaux. Dans le bol du Thermomix, fais dorer les morceaux de poulet avec l'huile d'olive 5 min/120°C/sens inverse/vitesse cuillère. Ajoute l'oignon et l'ail hachés et fais-les revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
- Assemble le ragoût : Incorpore les tomates concassées, le bouillon de volaille, les olives vertes dénoyautées et le citron confit coupé en petits dés. Ajoute les herbes de Provence, sale et poivre.
- Mijote et finis : Programme 30 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage, gobelet retiré et panier posé sur le couvercle, pour que le poulet soit bien cuit et fondant. Une fois le poulet tendre et la sauce épaissie, vérifie l'assaisonnement. Sers ce ragoût chaud, avec du couscous, du riz ou des pommes de terre vapeur.
L'astuce anti-gaspi
Si tu as des restes d'olives, tu peux faire une tapenade rapide. Pour le citron confit, si tu en fais maison, garde les extrémités et le jus pour une vinaigrette ou une marinade.
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