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Gâteau au Chocolat Intense sans Farine (Thermomix)

Ce gâteau au chocolat intense a une texture est dense et fondante, sans farine. Le Thermomix simplifie la préparation, pour un mélange parfait et une consistance idéale.

prête en 50 min, moyen · 8 portions · 380 kcal · Nutri-Score D

Ingrédients

Préparation

  1. Fais fondre chocolat et beurre : Dans le bol du Thermomix, mets le chocolat noir cassé en morceaux et le beurre coupé en dés. Fais fondre 5 minutes à 50°C, vitesse 2. Racle les parois et mélange si besoin pour avoir une préparation lisse. Mets de côté dans un autre récipient.
  2. Prépare les œufs et le sucre : Sans nettoyer le bol, mets le fouet. Ajoute les œufs entiers, le sucre en poudre et la pincée de sel. Fouette 4 minutes à 37°C, vitesse 4. Le mélange doit blanchir et doubler de volume. C'est ça qui donnera de la légèreté au gâteau.
  3. Mélange et fais cuire : Retire le fouet. Incorpore le mélange chocolat-beurre que tu as mis de côté aux œufs fouettés. Mélange 30 secondes à vitesse 3, jusqu'à ce que ce soit homogène. Verse la préparation dans un moule à manqué de 20-22 cm beurré et saupoudré de cacao. Enfourne pour 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laisse refroidir avant de démouler et de saupoudrer de cacao.

L'astuce anti-gaspi

Si tu as un reste de chocolat noir, tu peux le faire fondre avec un peu de lait pour faire une boisson chaude ou une sauce pour accompagner une boule de glace.

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