Couscous aux Sept Légumes et Poulet
Ce couscous te fait voyager avec ses saveurs méditerranéennes. Le bouillon parfumé infuse plein de légumes, et le poulet grillé apporte une touche fumée. C'est un plat complet et équilibré, idéal pour partager un bon moment.
prête en 1 h 25, facile · 4 portions · 680 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet fermier
- 300g de semoule de couscous moyenne
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 navet
- 2 pommes de terre
- 1 poivron rouge
- 200g de pois chiches en conserve (égouttés)
- 400g de tomates concassées
- 1,5L de bouillon de légumes ou de volaille
- Ras el hanout, cumin, curcuma, gingembre en poudre
- Huile d'olive
- Coriandre fraîche
- Sel, poivre
Préparation
- Prépare le poulet et la base du bouillon : Coupe les cuisses de poulet en deux ou quatre morceaux. Dans un saladier, mélange le poulet avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de ras el hanout, 1/2 cuillère à café de cumin, du sel et du poivre. Laisse mariner au moins 15 minutes. Dans une grande cocotte, fais revenir l'oignon ciselé dans un filet d'huile. Ajoute les carottes, le navet et les pommes de terre coupés en gros dés. Couvre avec le bouillon, les tomates concassées, le reste des épices (cumin, curcuma, gingembre) et une pincée de sel. Laisse mijoter à couvert pendant 20 minutes.
- Ajoute les autres légumes et cuis la semoule : Après 20 minutes de cuisson des légumes racines, ajoute les courgettes en dés, le poivron rouge en lanières et les pois chiches égouttés dans la cocotte. Continue la cuisson à couvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Pendant ce temps, prépare la semoule de couscous selon les instructions du paquet : verse de l'eau bouillante salée dessus, couvre, laisse gonfler, puis égrène à la fourchette avec un filet d'huile d'olive.
- Grille le poulet et assemble ton plat : Fais chauffer une poêle-grill ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Fais griller les morceaux de poulet marinés sur toutes les faces pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur. Sers la semoule dans un grand plat, dispose les légumes et le poulet par-dessus. Arrose généreusement de bouillon et décore de coriandre fraîche ciselée. Tu peux servir le bouillon à part pour que chacun se serve comme il veut.
L'astuce anti-gaspi
Si tu as du bouillon en trop, congèle-le dans des bacs à glaçons. C'est super pratique pour donner du goût à tes soupes ou sauces plus tard.
Idées avec les mêmes restes
- Que faire avec un reste de poulet ?
- Que faire avec des tomates ?
- Que faire avec des pommes de terre cuites ?
- Que faire avec des courgettes ?
- Que faire avec des poivrons ?
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