Maakouda de Pommes de Terre et Fromage
Ces galettes de pommes de terre sont simples à faire et super bonnes. C'est un plat pas cher et facile, avec des ingrédients que tu as presque toujours.
prête en 50 min, très facile · 4 portions · 280 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 500g de pommes de terre
- 100g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou mélange)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Pincée de piment doux (facultatif)
- Farine pour l'enrobage
- Huile végétale pour la friture
- Sel, poivre
Préparation
- Prépare la purée de pommes de terre épicée : Lave et épluche tes pommes de terre, puis coupe-les en morceaux. Fais-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres (environ 15-20 minutes). Égoutte-les bien et écrase-les en purée lisse. Dans un grand saladier, mélange la purée tiède avec l'œuf, le fromage râpé, le persil ciselé, le paprika, le cumin, le piment doux (si tu en mets), le sel et le poivre. Assure-toi que tout est bien mélangé et assaisonné.
- Façonne et farine les galettes : Laisse le mélange de pommes de terre refroidir un peu pour que ce soit plus facile à manipuler. Forme des boules de la taille d'une balle de golf, puis aplatis-les légèrement pour faire des galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Saupoudre un peu de farine sur chaque galette, des deux côtés. Ça aidera à avoir une croûte croustillante et à éviter qu'elles ne collent à la cuisson. Mets-les de côté sur une assiette.
- Fais frire les Maakouda et sers : Dans une grande poêle à bords hauts, fais chauffer pas mal d'huile végétale (environ 1-2 cm de profondeur) à feu moyen-vif. Quand l'huile est bien chaude, dépose doucement les galettes de Maakouda sans trop en mettre dans la poêle. Fais-les frire 3-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Retire les galettes de l'huile et mets-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de gras. Sers les Maakouda chaudes, avec une sauce piquante ou une salade fraîche.
L'astuce anti-gaspi
Si tu n'as pas de fromage râpé, tu peux râper des croûtes de parmesan dans la purée. Pour les épluchures, lave-les bien et fais-les frire pour des chips zéro-gaspi.
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