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Sadza au Ragoût de Pois Chiches et Tomates

Le Sadza, une bouillie de maïs, est une base neutre qui va bien avec ce ragoût végétarien. C'est un repas complet et économique, facile à faire avec des ingrédients que tu as sûrement déjà.

prête en 50 min, facile · 4 portions · 400 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare le ragoût épicé : Dans une cocotte, fais revenir l'oignon haché dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoute l'ail écrasé et le poivron vert coupé en dés, et fais cuire 5 minutes. Mets le cumin, la coriandre moulue et une pincée de piment de Cayenne, en remuant 1 minute pour libérer les arômes. Verse les tomates concassées, les pois chiches égouttés et le bouillon de légumes, puis laisse mijoter à couvert 20 minutes.
  2. Prépare la base du Sadza : Pendant que le ragoût mijote, commence le Sadza. Dans une casserole à fond épais, mélange 250ml d'eau froide avec la farine de maïs et une pincée de sel, fouette jusqu'à avoir une pâte bien lisse, sans grumeaux. Dans une autre casserole, porte les 750 ml d'eau restants à ébullition. Cette étape assure une texture homogène pour le Sadza.
  3. Cuis le Sadza : Verse doucement la pâte de farine de maïs dans l'eau bouillante en fouettant sans arrêt et énergiquement pour éviter les grumeaux. Baisse le feu au minimum. Continue de remuer avec une cuillère en bois ou une spatule solide pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte épaississe beaucoup, devienne ferme et se décolle des parois de la casserole. Sers le Sadza tout de suite avec le ragoût chaud, garni de persil frais.

L'astuce anti-gaspi

Si tu as des carottes ou des courgettes un peu molles, coupe-les en petits dés et ajoute-les au ragoût avec les tomates pour ne rien jeter.

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