Nasi goreng au poulet (riz frit indonésien)
Ce plat complet et rapide te fera voyager. Le secret, c'est d'utiliser du riz froid de la veille pour une texture parfaite. Tu peux l'adapter avec d'autres ingrédients que tu as sous la main.
prête en 30 min, facile · 2 portions · 580 kcal · Nutri-Score C
Ingrédients
- 2 tasses de riz cuit et froid (idéalement de la veille)
- 200g de blancs de poulet
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 piment rouge (facultatif, ajuster au goût)
- 50g de petits pois (surgelés ou frais)
- 50g de carottes (coupées en petits dés)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de Kecap Manis (sauce soja sucrée indonésienne)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja claire
- 1 cuillère à café de pâte de crevettes (Terasi, facultatif)
- Huile végétale pour la cuisson
- Quelques tranches de concombre et de tomate pour la garniture
Préparation
- Prépare tes ingrédients : Coupe les blancs de poulet en petits dés. Hache finement l'oignon, l'ail et le piment (si tu en utilises). Coupe les carottes en petits dés. Dans un petit bol, mélange le Kecap Manis et la sauce soja claire. Si tu utilises la pâte de crevettes (Terasi), écrase-la et mélange-la avec un peu d'eau chaude pour la dissoudre.
- Fais cuire le poulet et les aromates : Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu vif. Fais-y revenir l'oignon haché, l'ail et le piment pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils sentent bon. Ajoute le poulet en dés et fais-le dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Si tu utilises la pâte de crevettes, ajoute-la à ce moment et fais-la revenir brièvement avec le poulet.
- Assemble ton Nasi Goreng : Pousse le poulet et les aromates sur un côté du wok. Casse les œufs dans l'espace libre et brouille-les rapidement avant de les mélanger au reste. Ajoute les carottes et les petits pois, fais sauter 2 minutes. Incorpore le riz froid et les sauces mélangées (Kecap Manis et sauce soja claire). Mélange bien tous les ingrédients pendant 5-7 minutes, en t'assurant que le riz soit bien enrobé et chaud.
- Sers ton plat : Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin. Sers le Nasi Goreng tout de suite, garni de tranches de concombre et de tomate fraîche pour la touche de fraîcheur.
L'astuce anti-gaspi
Le riz de la veille est top pour le Nasi Goreng car il est plus sec et ne colle pas. Si tu n'en as pas, étale ton riz fraîchement cuit sur une plaque, laisse-le refroidir vite puis mets-le au frigo au moins 1 heure. Tu peux aussi ajouter des restes de légumes (haricots verts, maïs, chou) pour ne rien jeter.
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