Curry Vert Thaïlandais au Poulet et Légumes (Thermomix)
Prépare ce curry vert thaïlandais avec ton Thermomix pour un plat simple et plein de saveurs. C'est un plat complet et rapide, parfait avec des ingrédients du frigo et du placard.
prête en 41 min, moyen · 4 portions · 350 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de bouillon de volaille
- 400 g de blancs de poulet, coupés en dés
- 150 g de haricots verts, coupés
- 150 g de poivron rouge, coupé en lanières
- 50 g de pousses de bambou (en conserve)
- Le jus d'un citron vert
- Quelques feuilles de basilic thaï frais pour le service
Préparation
- Prépare la base aromatique : Dans le bol du Thermomix, mets l'oignon, l'ail et le gingembre frais épluchés. Hache 5 secondes à vitesse 5. Racle les parois, ajoute l'huile de coco et la pâte de curry vert. Fais revenir 5 minutes à 120°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Fais cuire le poulet et les liquides : Ajoute le lait de coco, le bouillon de volaille et les dés de poulet dans le bol. Mets le Varoma en place avec les haricots verts et le poivron rouge. Cuis l'ensemble 18 minutes à Varoma, vitesse 1, en mode 'Sens inverse'.
- Ajoute les derniers légumes et finis le plat : À la fin de la cuisson, retire le Varoma. Ajoute les pousses de bambou égouttées dans le bol. Incorpore les légumes du Varoma à la sauce avec le jus de citron vert. Mélange délicatement 2 minutes à 90°C, vitesse 1, en mode 'Sens inverse'. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin. Sers tout de suite avec du basilic thaï frais et du riz jasmin.
L'astuce anti-gaspi
Les tiges de coriandre et de basilic thaï sont pleines de goût ! Ne les jette pas, hache-les finement et ajoute-les à la base aromatique avec l'oignon et l'ail pour un curry encore plus parfumé.
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