Accueil › Recettes

Brik à l'œuf et au thon

Le brik à l'œuf est une spécialité tunisienne simple. Chaque feuille de brick est pliée autour d'une garniture de thon, de câpres et de persil, avec un œuf au milieu. Parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.

prête en 25 min, moyen · 4 portions · 280 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la garniture : Dans un bol, mélange le thon égoutté et émietté avec les câpres, le persil ciselé et l'oignon rouge finement émincé si tu en utilises. Sale et poivre légèrement, en gardant à l'esprit que le thon et les câpres sont déjà salés. Réserve ce mélange.
  2. Façonne les briks : Dépose une feuille de brick sur une surface plane. Au centre, dispose une cuillère du mélange de thon en formant un petit nid. Casse délicatement un œuf au milieu du nid. Replie un côté de la feuille de brick sur l'œuf, puis les deux autres côtés pour former un triangle ou un carré, en veillant à bien sceller les bords pour que l'œuf ne s'échappe pas à la cuisson. Répète l'opération pour les autres briks.
  3. Fais cuire les briks : Dans une poêle profonde, fais chauffer une bonne quantité d'huile de friture à feu moyen-vif. Quand l'huile est chaude (environ 170-180°C), dépose délicatement les briks un par un. Fais-les frire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que l'œuf soit cuit, blanc et jaune pris.
  4. Égoutte et sers : Une fois cuits, retire les briks de l'huile et dépose-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de gras. Sers-les immédiatement, tant qu'ils sont chauds et croustillants, accompagnés de quartiers de citron pour un zeste de fraîcheur.

L'astuce anti-gaspi

Si tu as des feuilles de brick en trop, coupe-les en fines lanières, fais-les frire quelques instants puis sale-les. Elles font de bons chips pour accompagner une salade ou une soupe.

Idées avec les mêmes restes

D'autres idées

Plus de recettes