Pierogi aux champignons et fromage blanc
Ces raviolis d'Europe de l'Est sont faits avec des ingrédients simples du frigo. La douceur du fromage blanc se marie bien avec le goût des champignons, pour un plat qui tient au corps.
prête en 1 h 10, moyen · 4 portions · 430 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 300g de farine de blé
- 1 œuf
- 120ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- Pour la farce :
- 300g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 200g de fromage blanc frais (type faisselle)
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre
- Pour le service :
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Crème fraîche ou yaourt grec (facultatif)
Préparation
- Prépare la pâte et la farce : Mélange la farine, l'œuf, l'eau tiède et le sel pour faire une pâte souple, puis laisse-la reposer sous un torchon. Pendant ce temps, hache l'oignon et les champignons, fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et secs. Laisse refroidir, puis mélange-les avec le fromage blanc et le persil.
- Façonne les Pierogi : Étale la pâte finement sur un plan de travail fariné et découpe des cercles avec un emporte-pièce ou un verre. Mets une petite cuillère de farce au centre de chaque cercle, puis replie la pâte en demi-lune. Scelle bien les bords en pinçant avec tes doigts ou une fourchette pour que la farce ne s'échappe pas.
- Cuis et sers : Plonge les pierogi dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Laisse-les cuire 5 à 7 minutes après qu'ils soient remontés à la surface. En parallèle, fais revenir un oignon émincé dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré et caramélisé. Sers les pierogi égouttés, nappés de ces oignons fondants et, si tu veux, avec une touche de crème fraîche ou de yaourt grec.
L'astuce anti-gaspi
Garde les chutes de pâte ! Tu peux les frire vite fait et les saupoudrer de sucre et de cannelle pour une petite douceur, ou les ajouter à une soupe pour lui donner du corps.
Idées avec les mêmes restes
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- Que faire avec des champignons ?
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D'autres idées
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