Carrot cake glaçage fromage frais
Ce gâteau aux carottes est un classique. Il est super moelleux grâce aux carottes râpées et a un bon goût d'épices. Le glaçage au fromage frais et citronné apporte une touche de fraîcheur qui équilibre bien le tout. C'est une bonne façon d'utiliser des ingrédients simples du frigo.
prête en 1 h 10, moyen · 8 portions · 570 kcal · Nutri-Score C
Ingrédients
- Pour le gâteau:
- 250g de carottes râpées finement
- 3 œufs
- 150ml d'huile végétale neutre
- 200g de sucre de canne
- 200g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/4 cuillère à café de muscade râpée
- 1 pincée de sel
- 50g de noix hachées (facultatif)
- Pour le glaçage:
- 200g de fromage frais (type Philadelphia)
- 50g de beurre doux ramolli
- 100g de sucre glace
- 1/2 zeste de citron jaune
Préparation
- Prépare la pâte à gâteau : Préchauffe ton four à 180°C et prépare ton moule en le beurrant et farinant. Dans un grand saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu'à ce que ça soit clair et mousseux. Ajoute l'huile végétale. Mets les carottes râpées finement et les noix hachées si tu en utilises, mélange bien. Dans un autre bol, mélange la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel. Incorpore petit à petit ce mélange sec à la préparation humide, mélange juste assez pour avoir une pâte homogène sans trop travailler.
- Fais cuire et refroidir le gâteau : Verse la pâte dans le moule préparé et enfourne pour 45 à 50 minutes. Pour vérifier la cuisson, pique le centre du gâteau avec un cure-dent ; il doit ressortir propre. Une fois cuit, sors le gâteau du four et laisse-le refroidir complètement sur une grille avant de le démouler. C'est important, car le glaçage ne doit être mis que sur un gâteau froid pour qu'il ne fonde pas.
- Prépare le glaçage et finis le gâteau : Pendant que le gâteau refroidit, prépare le glaçage. Dans un bol, mélange le fromage frais, le beurre ramolli, le sucre glace et le zeste de citron. Fouette tous les ingrédients avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une crème lisse, légère et homogène. Une fois le gâteau bien froid, étale généreusement le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau avec une spatule. Tu peux décorer avec quelques brins de carottes râpées ou des noix hachées pour la touche finale.
L'astuce anti-gaspi
Les épluchures de carottes, si elles sont bien lavées, peuvent être réutilisées. Fais-les rôtir au four avec un peu d'huile et d'épices pour des chips saines et croustillantes, ou utilise-les comme base pour un bouillon de légumes maison. C'est une bonne façon de ne rien jeter de ce légume.
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