Nasi Goreng aux Légumes et Œuf
Le Nasi Goreng, c'est un plat indonésien super pratique pour finir tes restes de riz et de légumes. C'est simple, rapide et ça te fait voyager à chaque bouchée.
prête en 30 min, facile · 4 portions · 270 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 400g de riz cuit froid (de la veille idéalement)
- 2 œufs
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte
- 100g de haricots verts
- 100g de chou blanc
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de kecap manis (sauce soja sucrée, ou 1c.s. sauce soja + 1c.c. sucre)
- 1 cuillère à café de sambal oelek (ou sriracha, ou piment frais haché)
- Huile végétale
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Concombre et tomates pour la garniture (facultatif)
Préparation
- Prépare les aromates et les légumes : Émince finement l'oignon et l'ail. Dans un grand wok ou une poêle à bords hauts, fais-les revenir dans un peu d'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides et sentent bon. Ajoute ensuite les légumes coupés en petits dés (carotte, haricots verts, chou) et fais-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore un peu croquants.
- Mélange le riz et assaisonne : Ajoute le riz cuit froid dans le wok, en l'émiettant bien avec une spatule pour qu'il ne fasse pas de paquets. Mélange fort avec les légumes pour que le riz se réchauffe partout et prenne bien les saveurs. Verse la sauce soja, le kecap manis et le sambal oelek, puis continue de remuer pendant 3 à 5 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent bien et enrobent chaque grain de riz.
- Cuis les œufs et finis le plat : Fais un espace vide dans le wok en poussant le riz sur un côté. Casse les deux œufs directement dans cet espace et brouille-les vite jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Incorpore ensuite les œufs brouillés au riz et mélange une dernière fois. Sers tout de suite, avec plein de coriandre fraîche ciselée et, si tu veux, du concombre et des tomates en tranches.
L'astuce anti-gaspi
Pour un Nasi Goreng au top et zéro gaspi, utilise toujours du riz cuit la veille et gardé au frais. Son amidon aura durci, ce qui évitera que le riz ne devienne pâteux à la cuisson. Tu peux aussi ajouter des fanes de carottes ou de radis hachées finement pour une touche herbacée et pleine de vitamines.
Idées avec les mêmes restes
- Que faire avec des œufs ?
- Que faire avec des tomates ?
- Que faire avec un reste de riz ?
- Que faire avec un chou blanc ?
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