Dahl de Lentilles Corail au Curcuma et Épinards
Ce dahl de lentilles corail est un plat végétarien complet et facile à faire. C'est idéal quand tu veux manger sainement avec des ingrédients simples que tu as sous la main.
prête en 35 min, très facile · 4 portions · 240 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 200g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais (2cm)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
- 600ml de bouillon de légumes
- 200g d'épinards frais
- 2 tomates moyennes
- Huile végétale
- Sel et poivre
Préparation
- Prépare les aromates et les lentilles : Rince bien les lentilles corail à l'eau froide. Coupe finement l'oignon, hache l'ail et râpe le gingembre frais.
- Fais revenir et mijoter les lentilles : Dans une cocotte, fais revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute le curcuma, le cumin et le piment, puis les lentilles, le bouillon et les tomates coupées en dés. Laisse mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
- Mets les épinards et ajuste l'assaisonnement : Quand les lentilles sont tendres et le dahl a épaissi, ajoute les épinards frais. Laisse-les fondre, puis ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Sers ce dahl avec du riz basmati ou du chapati.
L'astuce anti-gaspi
Si tu as des épinards qui commencent à fatiguer, c'est le moment de les utiliser dans ce dahl. Tu peux aussi congeler les restes de dahl pour un repas rapide plus tard.
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