Soupe Thaïe Poulet Coco (Thermomix)
Évade-toi en Thaïlande avec cette soupe parfumée, inspirée du Tom Kha Gai. Le Thermomix infuse toutes les saveurs des épices et herbes dans un bouillon crémeux au lait de coco.
prête en 35 min, facile · 4 portions · 350 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 3cm)
- 1 bâton de citronnelle
- 1 piment rouge frais (facultatif)
- 20g huile de sésame
- 400g filet de poulet
- 800g bouillon de volaille
- 400g lait de coco
- 50g sauce poisson (Nuoc Mâm)
- Jus de 1 citron vert
- Champignons de Paris ou shiitakes (150g)
- Coriandre fraîche et oignon vert pour la garniture
Préparation
- Prépare la base aromatique : Mets l'oignon, l'ail, le gingembre, la citronnelle coupée en morceaux et le piment (si tu en utilises) dans le bol du Thermomix. Hache 5 sec/vitesse 7. Ajoute l'huile de sésame et fais rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
- Ajoute le poulet et fais mijoter : Ajoute le poulet coupé en dés de 2 cm dans le bol. Programme 5 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Verse ensuite le bouillon de volaille et le lait de coco. Cuis 10 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.
- Finalise et assaisonne : Ajoute les champignons coupés en lamelles, la sauce poisson et le jus de citron vert. Poursuis la cuisson 5 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin. Sers chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée et d'oignon vert émincé. Retire la citronnelle si tu veux avant de servir.
L'astuce anti-gaspi
Si tu as des restes de poulet cuit, tu peux les effilocher et les ajouter à la soupe à la fin de la cuisson pour éviter le gaspillage. Pour un bouillon maison, garde les carcasses de poulet et les parures de légumes.
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