Accueil › Recettes

Tajine de kefta au bœuf et aux œufs

Ce tajine de kefta, c'est un plat simple et bon, fait avec des ingrédients que tu as souvent sous la main. Les boulettes de bœuf mijotent dans une sauce tomate parfumée, et les œufs cuisent directement dans la sauce.

prête en 45 min, moyen · 4 portions · 470 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare tes boulettes de kefta : Dans un grand bol, mélange la viande de bœuf hachée avec la moitié de l'oignon haché, une gousse d'ail écrasée, la moitié de la coriandre et du persil hachés, le cumin, le paprika, le piment doux, le sel et le poivre. Malaxe bien pour que les saveurs se mélangent, puis forme des petites boulettes de taille égale. Mets-les de côté.
  2. Fais la sauce et cuis les boulettes : Dans un tajine ou une cocotte à fond épais, fais chauffer l'huile d'olive. Ajoute le reste de l'oignon et de l'ail, fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés. Mets les tomates concassées, le concentré de tomate et l'eau. Sale et poivre, puis porte à frémissement. Dépose doucement les boulettes de kefta dans la sauce et laisse mijoter à couvert pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  3. Poche les œufs et finis le plat : Après 20 minutes, fais quatre petits creux dans la sauce et casse un œuf dans chacun. Couvre et laisse cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient bien pris. Parsème du reste de coriandre et de persil frais hachés avant de servir tout de suite, avec du pain pour saucer.

L'astuce anti-gaspi

Pour des boulettes plus moelleuses et pour ne pas jeter ton pain, tu peux ajouter de la mie de pain rassis humidifiée et essorée, ou de la chapelure maison.

Idées avec les mêmes restes

D'autres idées

Plus de recettes