Tom kha gai (Thermomix)
Prépare cette soupe thaïlandaise emblématique avec des ingrédients simples que tu as peut-être déjà. Le Thermomix te simplifie la vie pour un plat savoureux et rapide.
prête en 30 min, facile · 4 portions · 490 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 400 g de blancs de poulet
- 800 ml de lait de coco
- 400 ml de bouillon de légumes
- 2 tiges de citronnelle
- 5 cm de gingembre frais
- 3 feuilles de combava (kaffir)
- 2 piments rouges frais (facultatif)
- 200 g de champignons de Paris
- Jus de 2 citrons verts
- 20 ml de sauce de poisson (nuoc-mâm)
- Coriandre fraîche pour le service
Préparation
- Prépare ton bouillon aromatique : Écrase légèrement les tiges de citronnelle et coupe le gingembre en fines rondelles. Mets-les dans le bol du Thermomix avec les feuilles de combava et les piments (si tu en utilises). Ajoute le lait de coco et le bouillon de légumes. Programme 10 minutes à 100°C en sens inverse, vitesse 1. Filtre ensuite le bouillon pour retirer les aromates.
- Cuis le poulet et les champignons : Coupe les blancs de poulet en dés et les champignons en lamelles. Remets le bouillon filtré dans le bol. Ajoute le poulet et les champignons. Programme 10 minutes à 90°C en sens inverse, vitesse 1. Le poulet doit être bien cuit et tendre.
- Assaisonne et sers : Incorpore le jus de citrons verts et la sauce de poisson. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin. Sers la soupe bien chaude, parsemée de coriandre fraîche ciselée. Tu peux accompagner d'un peu de riz blanc.
L'astuce anti-gaspi
Si tu as des restes de carcasse de poulet ou des épluchures de légumes, garde-les au congélateur. Tu pourras les utiliser pour faire un bouillon maison la prochaine fois, c'est zéro gaspi et ça donne du goût.
Idées avec les mêmes restes
- Que faire avec un reste de poulet ?
- Que faire avec des champignons ?
- Que faire avec des citrons ?
- Que faire avec un reste de lait de coco ?
D'autres idées
- Purée de carottes au cumin et lait de coco (Thermomix)
- Compote de pommes à la vanille (Thermomix)
- Quiche poireaux chèvre (Thermomix)
- Gratin de courgettes et riz (Thermomix)