Purée de carottes au cumin et lait de coco (Thermomix)
Cette purée de carottes sort de l'ordinaire grâce au cumin et au lait de coco, qui lui donnent une saveur douce et une texture veloutée. Le Thermomix facilite la cuisson et le mixage, pour un accompagnement simple avec des ingrédients du frigo.
prête en 25 min, facile · 4 portions · 130 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 800g de carottes
- 200g d'eau
- 100g de lait de coco
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration (facultatif)
Préparation
- Prépare et cuis les carottes : Épluche les carottes, puis coupe-les en tronçons de 2 à 3 cm. Mets les carottes dans le bol du Thermomix et ajoute les 200g d'eau. Lance la cuisson pour 20 minutes à 100°C, vitesse 1. Les carottes doivent être très tendres.
- Égoutte et ajoute les saveurs : Une fois les carottes cuites, égoutte-les en gardant le jus de cuisson. Remets les carottes cuites dans le bol du Thermomix. Ajoute le lait de coco, le cumin moulu, une pincée de sel et de poivre.
- Mixe et ajuste la texture : Mixe le tout pendant 30 secondes à vitesse 8. Si besoin, racle les parois du bol et mixe à nouveau quelques secondes. Si la purée est trop épaisse, incorpore un peu du jus de cuisson réservé jusqu'à la consistance désirée.
L'astuce anti-gaspi
Si tu laves bien les épluchures de carottes, tu peux les transformer en chips. Étale-les sur une plaque, arrose d'un filet d'huile d'olive, sale, poivre, puis enfourne à 180°C pendant 10-15 minutes. Zéro gâchis !
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