Curry de Cabillaud aux Épinards et Tomates (Thermomix)
Ce curry de cabillaud est une option saine pour un repas rapide et équilibré. La cuisson vapeur du poisson assure une tendreté parfaite, tandis que la sauce au lait de coco et aux épices douces met en valeur les saveurs des ingrédients simples de ton frigo.
prête en 30 min, facile · 4 portions · 200 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 400g de filets de cabillaud
- 200g d'épinards frais
- 2 tomates moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- 200ml de lait de coco léger
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune (sans crevettes)
- 20g d'huile d'olive
- 1/2 citron vert (jus)
- Sel
- Quelques brins de coriandre fraîche
Préparation
- Prépare la base aromatique : Pèle et coupe l'oignon, l'ail et le gingembre. Mets-les dans le bol et mixe 5 sec/vit 5. Racle les parois. Ajoute l'huile d'olive et la pâte de curry jaune. Fais rissoler 3 min/120°C/vit 1.
- Prépare la sauce et les légumes : Ajoute les tomates coupées en dés et le lait de coco léger. Cuis 10 min/100°C/vit 1. Pendant ce temps, rince les épinards frais et mets-les dans le Varoma. Sale et poivre les filets de cabillaud et dispose-les sur le plateau vapeur.
- Cuis le poisson et finis le plat : Place le Varoma sur le bol. Cuis 7-10 min/Varoma/vit 1, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et les épinards tombés. Le temps dépendra de l'épaisseur des filets. Incorpore délicatement les épinards à la sauce dans le bol. Sers le poisson nappé de sauce, avec un quartier de citron vert et de la coriandre fraîche.
L'astuce anti-gaspi
Les tiges des épinards peuvent être hachées finement et ajoutées à la base aromatique avec l'oignon. Ça donne plus de texture et de goût, et ça évite le gaspillage.
Idées avec les mêmes restes
- Que faire avec un reste de pâtes ?
- Que faire avec des tomates ?
- Que faire avec des citrons ?
- Que faire avec un reste de lait de coco ?
D'autres idées
- Boulettes de Bœuf à la Sauce Tomate (Thermomix)
- Pain de viande farci aux épinards et feta (Thermomix)
- Gâteau au Yaourt et Zestes de Citron (Thermomix)
- Blanquette de Poulet Crémeuse (Thermomix)