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Strudel aux pommes et pain d'épices

Ce strudel est une super astuce pour utiliser des pommes un peu molles et du pain d'épices rassis. Tu auras un dessert chaleureux, plein de saveurs fruitées et épicées.

prête en 1 h 15, moyen · 6 portions · 380 kcal · Nutri-Score C

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la farce fruitée et épicée : Épluche, épépine et coupe tes pommes un peu flétries en petits dés. Dans un grand bol, mélange ces dés de pommes avec le pain d'épices rassis émietté, le sucre roux, la cannelle moulue, les raisins secs le zeste de citron râpé et le beurre fondu.
  2. Assemble ton strudel : Préchauffe ton four à 180°C. Déroule la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Étale la farce aux pommes et pain d'épices sur une moitié de la pâte, en laissant un bord de 2-3 cm tout autour.
  3. Ferme et dore : Replie l'autre moitié de la pâte feuilletée par-dessus la farce. Scelle bien les bords en les pressant avec tes doigts ou une fourchette. Dans un petit bol, bats le jaune d'œuf avec la cuillère à soupe de lait, puis badigeonne le dessus du strudel pour qu'il soit bien doré à la cuisson.
  4. Cuis et savoure : Enfourne le strudel pour 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et gonflé. Laisse-le refroidir quelques minutes avant de le couper en tranches. Tu peux le servir tiède.

L'astuce anti-gaspi

Les pommes un peu molles sont parfaites pour la cuisson, pas besoin qu'elles soient impeccables. Le pain d'épices rassis donne une super saveur et texture à la farce, c'est une bonne façon de ne pas le jeter.

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