Chakchouka Wrap
La chakchouka, c'est un plat populaire au Moyen-Orient et en Afrique du Nord. Ici, on la transforme en wrap pour un repas facile à emporter. C'est un plat complet et bon, parfait pour un déjeuner ou un dîner simple.
prête en 35 min, facile · 2 portions · 470 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 2 grandes tortillas de blé
- 1 boîte (400g) de tomates concassées
- 1 oignon moyen, haché
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- Une pincée de piment de Cayenne (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir
- Coriandre fraîche ou persil haché pour la garniture
- Feta émiettée (facultatif)
Préparation
- Prépare la base de la chakchouka : Dans une poêle profonde, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Fais revenir l'oignon haché et le poivron rouge en dés pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute l'ail haché, le cumin, le paprika fumé, la coriandre moulue et le piment de Cayenne si tu aimes. Laisse cuire une minute en remuant, pour que les épices sentent bon.
- Fais mijoter la sauce et pocher les œufs : Mets les tomates concassées dans la poêle, mélange bien et sale, poivre. Laisse mijoter la sauce à feu doux pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu. Une fois la sauce prête, fais deux petits creux et casse un œuf dans chacun. Couvre la poêle et laisse cuire 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient bien pris.
- Réchauffe les tortillas et monte les wraps : Pendant que les œufs cuisent, réchauffe les tortillas de blé dans une poêle sèche, au micro-ondes ou au four pour qu'elles soient souples. Une fois la chakchouka prête, mets délicatement une portion (un œuf avec sa sauce) sur chaque tortilla chaude. Mets de la coriandre fraîche ou du persil haché et de la feta émiettée si tu veux, puis roule les tortillas bien serrées pour faire des wraps. Sers tout de suite pour que ce soit chaud et bon.
L'astuce anti-gaspi
Un poivron un peu ramolli ou des tomates bien mûres qui traînent ? Coupe-les et ajoute-les à la sauce, c'est parfait ici.
Idées avec les mêmes restes
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