Accueil › Recettes

Koshary Égyptien aux Lentilles, Riz et Pâtes

Ce plat complet et économique est parfait pour un déjeuner ou un dîner. Il utilise des ingrédients simples du placard pour un repas nourrissant et équilibré.

prête en 1 h 15, facile · 4 portions · 550 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Cuis tes ingrédients et prépare les oignons : Fais tremper les lentilles 30 minutes puis cuis-les dans de l'eau bouillante salée pendant 20-25 minutes. Cuis le riz selon les instructions et les pâtes al dente. Pendant ce temps, émince finement les oignons et fais-les frire dans une bonne quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Égoutte-les sur du papier absorbant et sale légèrement.
  2. Fais la sauce tomate et le dressing à l'ail : Dans une casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile des oignons frits. Ajoute la moitié de l'ail haché et fais revenir 1 minute. Ajoute les tomates concassées, le cumin, la coriandre, le piment, le sel et le poivre. Laisse mijoter 15-20 minutes. Dans une petite poêle, fais revenir le reste de l'ail haché dans un filet d'huile, puis ajoute le vinaigre blanc et une pincée de sel. Laisse réduire quelques secondes.
  3. Monte ton Koshary : Dans des bols individuels ou un grand plat, dresse le Koshary en couches successives: d'abord le riz, puis les pâtes, les lentilles égouttées et enfin les pois chiches. Nappe généreusement de sauce tomate à l'ail. Arrose d'un filet de vinaigre à l'ail et parsème d'oignons frits croustillants. Sers immédiatement.

L'astuce anti-gaspi

L'huile de friture des oignons est très parfumée ! Utilise-la pour faire revenir l'ail de ta sauce tomate ou pour assaisonner tes lentilles.

Idées avec les mêmes restes

D'autres idées

Plus de recettes