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Salade Méchouia aux Œufs

Cette salade est une entrée fraîche et parfumée, parfaite pour utiliser des légumes simples de ton frigo. Les saveurs viennent des légumes grillés qui prennent un bon goût fumé et sucré.

prête en 45 min, très facile · 4 portions · 240 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Fais griller les légumes : Préchauffe ton four à 200°C (Th. 6-7) ou utilise un barbecue. Lave les poivrons, les tomates et l'oignon. Mets-les entiers sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou sur la grille du barbecue. Fais-les griller 20 à 25 minutes, en les retournant souvent, jusqu'à ce que leur peau soit noircie et boursouflée. Ça aide à les peler et ça donne un goût fumé. Pendant ce temps, fais cuire les œufs durs.
  2. Prépare la salade : Dès que les légumes sont grillés, mets-les tout de suite dans un sac en papier ou un saladier couvert d'un film plastique pendant 5 minutes. Ça va faciliter l'épluchage. Pèle les poivrons, enlève les graines et coupe-les en petits dés. Pèle les tomates et l'oignon, puis hache-les grossièrement. Écrase l'ail. Dans un saladier, mélange les légumes grillés hachés avec l'ail, l'huile d'olive, le carvi moulu, le sel et le poivre. Mélange bien pour que toutes les saveurs se mélangent.
  3. Dresse et sers : Mets la salade Méchouia sur un plat. Pèle les œufs durs et coupe-les en quartiers ou en rondelles. Garnis la salade avec les œufs durs, quelques olives noires et, si tu veux, des miettes de thon. Sers la salade bien fraîche, tu peux la préparer à l'avance et la garder au frigo. Elle est bonne en entrée ou avec des plats grillés.

L'astuce anti-gaspi

Les peaux de poivrons et de tomates peuvent parfumer un bouillon de légumes. Ne jette pas les légumes un peu ramollis, ils sont parfaits pour être grillés et hachés dans cette salade. Les restes de cette salade peuvent être mixés pour faire une tartinade pour le pain.

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