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Gâteau au Fromage Blanc et Citron (Thermomix)

Ce gâteau utilise des ingrédients simples de ton frigo. Le Thermomix t'aide à faire une pâte onctueuse et des blancs en neige bien fermes.

prête en 1 h 10, facile · 8 portions · 150 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la base : Sépare les blancs des jaunes d'œufs. Dans le bol propre et sec du Thermomix, mets les jaunes, le sucre, le fromage blanc, la maïzena, le zeste et le jus de citron, et l'extrait de vanille. Mélange 30 secondes à vitesse 4 pour avoir une pâte lisse. Mets cette préparation dans un grand saladier.
  2. Monte les blancs en neige : Lave et sèche parfaitement le bol du Thermomix et le fouet. Mets le fouet dans le bol. Mets les blancs d'œufs dans le bol. Monte les blancs en neige ferme pendant 3 minutes à vitesse 3.5.
  3. Assemble et cuis : Incorpore doucement les blancs en neige à la préparation au fromage blanc avec une spatule, en soulevant la masse pour ne pas faire retomber les blancs. Verse la pâte dans un moule à manqué (environ 20-22 cm) avec du papier sulfurisé. Enfourne dans un four préchauffé à 160°C (Th. 5-6) pour environ 50 à 55 minutes. Le gâteau doit être doré et ferme au toucher.
  4. Laisse refroidir : Laisse le gâteau refroidir complètement dans le four éteint, porte entrouverte, pour éviter qu'il ne s'affaisse trop. Une fois froid, mets-le au frigo pendant au moins 2 heures avant de le manger pour qu'il se raffermisse et que les saveurs se développent.

L'astuce anti-gaspi

Si ton fromage blanc est proche de la date de péremption, c'est une super façon de l'utiliser. Tu peux aussi râper le zeste de citrons avant de les presser et le congeler pour en avoir toujours sous la main pour tes gâteaux.

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