Soupe Minestrone aux Petites Pâtes (Thermomix)
Cette minestrone est un plat familial avec des saveurs méditerranéennes. Ton Thermomix te permet de préparer cette soupe riche en légumes et légumineuses facilement, avec des ingrédients que tu as souvent au frigo ou dans le placard.
prête en 55 min, facile · 6 portions · 250 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 petite courgette
- 200g de haricots rouges (en conserve, égouttés et rincés)
- 200g de pois chiches (en conserve, égouttés et rincés)
- 400g de tomates concassées
- 1.2 litre de bouillon de légumes
- 100g de petites pâtes (coquillettes, vermicelles)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50g de parmesan râpé (pour le service)
- Quelques brins de persil frais
- Sel
- Poivre
Préparation
- Prépare les aromates et légumes : Dans le bol du Thermomix, hache l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri branche pendant 5 secondes, vitesse 5. Racle les parois. Ajoute l'huile d'olive et fais revenir 10 minutes à 120°C, vitesse 1.
- Cuis la base de la soupe : Ajoute les tomates concassées, la courgette coupée en petits dés, les haricots rouges et pois chiches rincés et égouttés, ainsi que le bouillon de légumes. Cuis 20 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1.
- Ajoute les pâtes et finis la soupe : Incorpore les petites pâtes dans le bol et prolonge la cuisson de 8 à 10 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1, ou selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage des pâtes. Rectifie l'assaisonnement. Sers la minestrone chaude, parsemée de persil frais ciselé et de parmesan râpé.
L'astuce anti-gaspi
Garde les épluchures de carottes et de céleri ainsi que les fanes pour préparer un bouillon de légumes maison. Tu peux les congeler jusqu'à en avoir assez pour une grande marmite.
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