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Chakchouka Tunisienne Aux Œufs

Prépare cette chakchouka avec des légumes du frigo et des épices du placard. C'est un plat unique, parfait pour tous les repas de la journée.

prête en 40 min, très facile · 2 portions · 250 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la base de légumes : Dans une poêle à bords hauts ou une sauteuse, chauffe l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon haché et les poivrons coupés en dés, puis fais-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés.
  2. Mijote la sauce aux épices : Incorpore l'ail émincé, le cumin, la coriandre, le carvi et, si tu veux, une pincée de piment de Cayenne. Laisse cuire 1 minute en remuant pour que les épices sentent bon. Verse ensuite les tomates concassées et l'eau, sale et poivre. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter à découvert pendant 10 minutes pour épaissir la sauce.
  3. Cuis les œufs : Avec une cuillère, fais deux petits creux dans la sauce chaude et casse délicatement un œuf dans chaque puits. Couvre la poêle et laisse cuire pendant 5 à 8 minutes, selon comment tu aimes tes jaunes d'œufs (coulants ou plus fermes).
  4. Finis et sers : Une fois les œufs cuits à ton goût, retire la poêle du feu. Parseme de persil frais ou de coriandre hachée. Sers la chakchouka directement de la poêle, avec du pain pour tremper dans la sauce.

L'astuce anti-gaspi

Si tu as des poivrons ou des oignons qui commencent à ramollir, c'est le plat parfait pour les utiliser. Tu peux préparer la sauce à l'avance et la garder 2 jours au frigo, puis cuire les œufs au dernier moment.

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