Mechouia De Poivrons Grillés Et Oeufs
Cette salade utilise des légumes simples du frigo que tu vas griller pour un goût fumé. Avec des œufs durs, c'est un plat complet et facile.
prête en 50 min, très facile · 4 portions · 230 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 3 poivrons (rouges, verts ou jaunes)
- 2 tomates moyennes
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 4 œufs durs
- 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1/2 c. à café de carvi en poudre (facultatif)
- Sel et poivre noir
- Quelques feuilles de menthe fraîche ou de persil pour garnir
Préparation
- Grille les légumes : Préchauffe ton four en mode grill ou utilise un barbecue. Mets les poivrons entiers, les tomates et l'oignon coupé en deux sur une plaque. Fais-les griller jusqu'à ce que la peau des poivrons noircisse et boursoufle, et que les légumes soient tendres. Retourne-les souvent.
- Prépare les légumes et l'ail : Une fois grillés, mets les poivrons dans un sac en papier ou un bol couvert pendant 10 minutes pour qu'ils "suent", ça aide à les peler. Épluche les poivrons, enlève les graines et coupe-les en petits dés. Hache finement les tomates et l'oignon grillés, ainsi que les gousses d'ail crues.
- Mélange et assaisonne : Dans un grand bol, mélange doucement les légumes hachés avec l'huile d'olive, le cumin et le carvi si tu en utilises. Sale et poivre bien. Laisse la salade reposer au moins 15 minutes pour que les goûts se mélangent.
- Finis et sers : Mets la mechouia dans un plat. Coupe les œufs durs en quartiers et dispose-les joliment sur la salade. Parseme de feuilles de menthe fraîche ou de persil ciselé. Sers frais, avec du pain.
L'astuce anti-gaspi
La mechouia est encore meilleure le lendemain. Garde-la au frigo dans une boîte fermée jusqu'à 2 jours et ajoute les œufs durs au moment de servir.
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