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Adas Bel Hamoud (Soupe De Lentilles Citronnée)

L'Adas bel Hamoud, c'est une soupe simple et économique, parfaite pour les jours frais. Le citron frais équilibre la richesse des lentilles et le parfum du cumin, rendant cette soupe étonnamment légère.

prête en 45 min, très facile · 4 portions · 220 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. PRÉPARE LES LÉGUMES ET LES ÉPICES : Rince soigneusement les lentilles vertes à l'eau froide. Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon haché et fais-le revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorpore l'ail émincé, la carotte et le céleri coupés en petits dés, puis laisse cuire 5 minutes en remuant. Ajoute le cumin moulu et le curcuma (si tu veux), mélange bien et laisse cuire 1 minute pour libérer les arômes des épices.
  2. FAIS MIJOTER LES LENTILLES : Ajoute les lentilles vertes rincées dans la casserole, puis verse le bouillon de légumes (ou l'eau). Sale et poivre généreusement. Porte le tout à ébullition, puis réduis le feu à doux, couvre la casserole et laisse mijoter 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres. Remue de temps en temps pour éviter que les lentilles n'accrochent au fond de la casserole.
  3. FINIS ET SERS TA SOUPE CITRONNÉE : Une fois les lentilles cuites, retire la casserole du feu. Incorpore le jus d'un demi à un citron entier, selon ton goût pour l'acidité. Goûte et ajuste l'assaisonnement en sel, poivre et jus de citron si besoin. Sers cette soupe de lentilles chaude, garnie généreusement de coriandre fraîche ou de persil plat ciselé. Tu peux l'accompagner d'un filet d'huile d'olive au moment de servir.

L'astuce anti-gaspi

Si tu as des légumes un peu fatigués (carottes molles, branches de céleri oubliées, oignons qui germent), coupe-les en petits dés et congèle-les. Ils seront parfaits pour démarrer cette soupe ou tout autre bouillon maison, évitant ainsi le gaspillage.

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