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Brownies Fanes de Carottes et Chocolat Noir

Intégrer les fanes de carottes dans un brownie, c'est une super idée pour ne rien jeter. Elles apportent une légère amertume et une fraîcheur qui équilibrent bien le chocolat noir.

prête en 50 min, facile · 8 portions · 300 kcal · Nutri-Score D

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare le chocolat et les fanes : Préchauffe ton four à 180°C (350°F) et prépare un moule carré de 20x20cm en le beurrant et en le farinant. Fais fondre le chocolat noir concassé avec le beurre (ou la margarine) au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant jusqu'à ce que ce soit lisse. Lave bien les fanes de carottes, retire les tiges épaisses et hache finement les feuilles tendres.
  2. Mélange les ingrédients : Dans un grand bol, fouette les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorpore ensuite le mélange chocolat-beurre fondu et mélange doucement. Ajoute la farine tamisée, la pincée de sel et les fanes de carottes hachées. Mélange le tout avec une spatule juste assez pour que la pâte soit homogène, sans trop la travailler.
  3. Fais cuire et refroidir : Verse la pâte à brownie dans le moule préparé et étale-la. Enfourne pour 25 à 30 minutes. Le brownie doit être cuit sur les bords mais encore un peu tremblotant au centre. Une fois cuit, sors le moule du four et laisse le brownie refroidir complètement sur une grille avant de le démouler et de le découper en carrés.

L'astuce anti-gaspi

Les fanes de carottes sont souvent jetées, mais tu peux les manger. Pour ce brownie, utilise juste les feuilles tendres et lave-les bien. Tu peux aussi les mettre dans un pesto, une soupe ou un smoothie pour une touche de verdure.

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