Accueil › Recettes

Tortilla de Patatas aux Poivrons et Oignons

Cette tortilla de patatas, c'est un plat simple et bon avec des ingrédients que tu as sûrement dans ton frigo. Les légumes cuits doucement donnent une super saveur qui va bien avec les œufs moelleux.

prête en 50 min, facile · 4 portions · 370 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare et fais revenir les légumes : Épluche les pommes de terre et coupe-les en rondelles fines. Émince les oignons et les poivrons en lanières fines. Dans une grande poêle antiadhésive avec un bon filet d'huile d'olive, fais revenir les pommes de terre, les oignons et les poivrons à feu moyen-doux pendant environ 20-25 minutes. Ils doivent être bien tendres et un peu dorés. Sale et poivre pendant la cuisson.
  2. Mélange avec les œufs battus : Pendant que les légumes cuisent, bats les œufs dans un grand bol avec une pincée de sel et de poivre. Une fois les légumes cuits, égoutte-les un peu si tu as trop d'huile, puis ajoute-les doucement aux œufs battus. Laisse reposer le mélange quelques instants pour que les saveurs se mélangent bien et que les pommes de terre s'imprègnent des œufs.
  3. Cuis la tortilla : Dans la même poêle (ou une autre propre avec un peu d'huile), verse le mélange œufs-légumes. Étale-le bien et laisse cuire à feu moyen-doux pendant 10-12 minutes. Les bords doivent être pris et le centre encore un peu coulant. Couvre la poêle avec une grande assiette ou un couvercle, puis retourne la tortilla d'un coup sec. Fais-la glisser à nouveau dans la poêle pour cuire l'autre côté pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur.

L'astuce anti-gaspi

Si tu as des restes de pommes de terre ou de poivrons déjà cuits, utilise-les ! Ça réduit le temps de cuisson et c'est parfait pour éviter le gaspillage. Tu peux aussi ajouter des herbes fraîches un peu fatiguées aux œufs pour plus de goût.

Idées avec les mêmes restes

D'autres idées

Plus de recettes