Poulet Basquaise aux Poivrons et Tomates
Le Poulet Basquaise, c'est une recette simple avec des ingrédients que tu as souvent dans ton frigo. Ce plat mijoté te donne un poulet super tendre et juteux, avec une sauce colorée aux poivrons, tomates et une pointe de piment d'Espelette.
prête en 1 h 10, facile · 4 portions · 310 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 4 hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 400g de tomates concassées
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette (ou paprika doux)
- 150ml de bouillon de volaille
- Huile d'olive
- Quelques brins de thym frais
- Sel, Poivre
Préparation
- Dore le poulet et prépare les légumes : Fais dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Retire le poulet et mets-le de côté. Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon émincé, puis ajoute les poivrons coupés en lanières et l'ail haché. Laisse-les cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mijote les saveurs et ajoute le piment : Saupoudre le piment d'Espelette sur les légumes, puis ajoute les tomates concassées, le bouillon de volaille et les brins de thym frais. Sale et poivre bien. Porte à ébullition pour que les saveurs se mélangent.
- Cuis lentement et épaissis la sauce : Remets le poulet doré dans la cocotte, en l'immergeant dans la sauce. Couvre la cocotte et laisse mijoter à feu très doux pendant au moins 50 minutes. Le poulet va devenir super tendre et la sauce va s'épaissir.
L'astuce anti-gaspi
Des hauts de cuisse restent bien plus moelleux que des blancs dans ce plat mijoté. Le lendemain, c'est souvent encore meilleur : garde-le au frigo dans une boîte fermée et réchauffe-le bien.
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