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Fasolia Libanaise aux Haricots Verts et Bœuf

La Fasolia est un plat simple et savoureux. Ce ragoût sain et nourrissant est parfait pour un repas du quotidien avec des ingrédients du frigo.

prête en 1 h 15, facile · 4 portions · 500 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la base aromatique : Dans une cocotte, fais chauffer l'huile d'olive et fais-y dorer les cubes de bœuf de tous les côtés. Ajoute l'oignon haché et laisse-le fondre. Incorpore l'ail écrasé et laisse cuire une minute, sans le brûler.
  2. Fais mijoter la sauce : Ajoute le concentré de tomate et les épices (coriandre et cumin) au bœuf et aux oignons, et laisse cuire une minute en remuant. Verse les tomates concassées et le bouillon de bœuf, sale et poivre. Porte à ébullition, puis réduis le feu, couvre et laisse mijoter 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le bœuf commence à s'attendrir.
  3. Ajoute les haricots et finis la cuisson : Pendant que le bœuf mijote, équeute les haricots verts. Une fois le bœuf partiellement tendre, ajoute les haricots verts dans la cocotte. Poursuis la cuisson à couvert pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais gardent une légère fermeté et que le bœuf soit fondant.
  4. Sers traditionnellement : Pendant les 20 dernières minutes de mijotage, prépare un riz aux vermicelles en faisant dorer des vermicelles dans un peu d'huile avant d'ajouter le riz et l'eau salée, puis cuis à couvert. Sers la Fasolia chaude, accompagnée du riz aux vermicelles.

L'astuce anti-gaspi

Les extrémités des haricots verts peuvent aller dans un bouillon de légumes maison. Si tu as un reste de sauce tomate, congèle-le ou utilise-le comme base pour une autre soupe ou un plat de pâtes.

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