Riz Frit Anti-Gaspi Aux Grains Et Œufs
Ce riz frit anti-gaspi est la solution parfaite pour les soirs où tu veux un repas rapide et sans gaspillage. Il transforme tes restes de riz (ou d'autres céréales) en un plat complet et bon. Ajoute les petits morceaux de légumes qui traînent et quelques œufs pour un repas équilibré.
prête en 30 min, facile · 2 portions · 460 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 2 tasses de riz cuit froid (ou un mélange de riz, quinoa, orge, etc.)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 œufs, légèrement battus
- 1 petite échalote ou 1/2 oignon, haché
- 1 gousse d'ail, hachée
- 100g de petits restes de légumes (carottes râpées, petits pois, maïs, dés de poivron, verts d'oignons nouveaux)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de sésame (facultatif)
- Quelques brins de ciboule ciselée pour la garniture
Préparation
- Cuis les œufs et prépare les aromates : Dans un wok ou une grande poêle, fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Verse les œufs légèrement battus et fais-les cuire en les remuant pour obtenir une omelette brouillée. Une fois cuits, retire les œufs du wok et réserve-les. Ajoute la deuxième cuillère d'huile dans le wok. Fais revenir l'échalote hachée et l'ail haché pendant environ 1 minute, juste le temps qu'ils sentent bon sans brûler.
- Fais sauter les légumes et les grains : Mets les petits restes de légumes (carottes râpées, petits pois, maïs, dés de poivron, verts d'oignons nouveaux, etc.) dans le wok. Fais-les sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient un peu tendres mais encore croquants. Ajoute ensuite les grains cuits froids (riz, quinoa, orge, etc.). Utilise une spatule pour casser les grumeaux et mélange bien. Fais sauter le tout pendant 5 à 7 minutes, en remuant tout le temps, jusqu'à ce que les grains soient bien chauds et commencent à dorer un peu, pour devenir croustillants.
- Assaisonne et finis le plat : Remets les œufs brouillés dans le wok avec les grains et les légumes. Verse la sauce soja et l'huile de sésame (si tu en utilises) sur le tout. Mélange bien tous les ingrédients pour que la sauce enrobe chaque grain et que les saveurs se mélangent. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin. Sers ce riz frit anti-gaspi tout de suite, avec plein de ciboule fraîche ciselée pour une touche de frais et de couleur.
L'astuce anti-gaspi
Le riz cuit froid de la veille est top pour le riz frit car les grains sont plus fermes et ne collent pas. N'hésite pas à mélanger différents grains cuits (riz, quinoa, orge) pour varier. C'est le plat parfait pour utiliser tous les petits restes de céréales et de légumes.
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