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Adobo de Champignons et Pommes de Terre

L'Adobo est le plat national des Philippines. Cette version végétarienne remplace la viande par des champignons et des pommes de terre, qui absorbent bien les saveurs de la sauce. C'est un plat simple et satisfaisant, parfait avec des ingrédients du frigo.

prête en 45 min, facile · 4 portions · 170 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare tes légumes et aromates : Nettoie et coupe les champignons en quartiers. Épluche et coupe les pommes de terre en cubes d'environ 2 cm. Émince finement l'ail et l'oignon.
  2. Fais revenir la base : Dans une cocotte, fais chauffer l'huile végétale à feu moyen. Fais-y revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute les cubes de pommes de terre et les champignons, fais-les dorer légèrement pendant 5 minutes.
  3. Laisse mijoter et finis : Verse le vinaigre de riz, la sauce soja et l'eau dans la cocotte. Incorpore les feuilles de laurier et les grains de poivre noir. Porte à ébullition, puis réduis le feu, couvre et laisse mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait épaissi. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin avant de servir.

L'astuce anti-gaspi

Pour éviter le gaspillage, garde les pieds des champignons. Tu peux les hacher finement et les ajouter à ton adobo, ou les congeler pour un futur bouillon de légumes maison.

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