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Soupe Adas B'hamod (Lentilles, Blette et Citron)

Cette soupe libanaise, c'est un plat facile à faire avec des ingrédients du frigo et du placard. Les lentilles et la blette se marient bien avec l'ail, la coriandre et le citron pour un repas léger.

prête en 1 h, facile · 4 portions · 270 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare les lentilles et la blette : Rince bien les lentilles vertes et mets-les dans une casserole avec 750ml d'eau froide. Fais bouillir, puis baisse le feu et laisse mijoter 20 minutes. Pendant ce temps, lave la blette, sépare les côtes des feuilles. Hache finement les côtes et coupe les feuilles en lanières.
  2. Fais revenir les aromates : Dans une grande marmite, chauffe l'huile d'olive à feu moyen. Fais revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoute l'ail haché et les côtes de blette hachées. Laisse cuire 5 minutes de plus, puis incorpore la coriandre fraîche hachée et les feuilles de blette en lanières.
  3. Assemble et finalise la soupe : Égoutte les lentilles (garde un peu d'eau de cuisson si besoin). Ajoute les lentilles à la marmite avec les légumes. Verse le bouillon de légumes ou l'eau restante. Fais bouillir, puis laisse mijoter à feu doux 10-15 minutes, jusqu'à ce que la blette soit tendre. Juste avant de servir, incorpore le jus de citron, sale et poivre à ton goût. Sers chaud, éventuellement avec un filet d'huile d'olive et du pain pita.

L'astuce anti-gaspi

Les côtes de blette se mangent, la recette les utilise déjà : fais-les cuire quelques minutes avant les feuilles pour qu'elles soient bien tendres. Garde un peu d'eau de cuisson des lentilles pour allonger la soupe si elle est trop épaisse.

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