Accueil › Recettes

Moussaka Aubergine et Lentilles Épicées au Zaatar

Cette moussaka végétarienne est une version savoureuse du classique méditerranéen. Elle utilise des ingrédients simples du frigo et du placard pour un plat équilibré.

prête en 1 h 30, moyen · 4 portions · 500 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare les aubergines et les lentilles : Commence par trancher les aubergines et laisse-les dégorger avec du sel pendant au moins 15 minutes pour retirer l'excès d'eau. Pendant ce temps, fais cuire les lentilles vertes selon les instructions de l'emballage, puis égoutte-les bien.
  2. Fais la garniture épicée : Fais revenir l'oignon haché et l'ail émincé dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorpore les lentilles cuites, les tomates concassées, le zaatar et le cumin, puis laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour que les saveurs se développent et que la sauce épaississe un peu.
  3. Monte et cuis la moussaka : Dore les tranches d'aubergine dégorgées et séchées dans une poêle avec un peu d'huile. Dans un plat à gratin, alterne les couches d'aubergines, de garniture aux lentilles, puis nappe de béchamel : fais fondre le beurre, ajoute la farine, verse le lait petit à petit en fouettant jusqu'à ce que ça épaississe, puis ajoute la muscade. Enfourne à 180°C pour environ 30-35 minutes, jusqu'à obtenir une surface joliment dorée et bouillonnante.

L'astuce anti-gaspi

Pour une béchamel anti-gaspi, tu peux utiliser un bouillon de légumes maison fait à partir de fanes de légumes (carottes, céleri) au lieu du lait. Ça donne une sauce savoureuse et ça évite le gaspillage.

Idées avec les mêmes restes

D'autres idées

Plus de recettes