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Cottage Pie aux Lentilles et Champignons Végétarien

Ce Cottage Pie revisite un classique britannique en version végétarienne. Tu vas adorer la garniture riche en lentilles et champignons, surmontée d'une purée de pommes de terre onctueuse et bien dorée.

prête en 1 h 30, facile · 4 portions · 580 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare les lentilles et les pommes de terre : Rince tes lentilles et fais-les cuire dans 3 fois leur volume d'eau pendant 20-25 minutes. Égoutte. Pendant ce temps, épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Égoutte et écrase-les en purée avec le lait et le beurre. Sale, poivre.
  2. Prépare la base de légumes : Préchauffe ton four à 180°C (Th.6). Émince l'oignon, coupe les carottes et le céleri en petits dés, et les champignons en lamelles. Dans une grande cocotte ou sauteuse, fais revenir l'oignon, les carottes et le céleri dans un filet d'huile d'olive pendant 5-7 minutes. Ajoute les champignons et fais-les dorer.
  3. Fais mijoter la garniture : Incorpore le concentré de tomate et le thym, fais revenir 1 minute. Ajoute les tomates concassées, le bouillon de légumes et les lentilles cuites. Laisse mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Sale et poivre.
  4. Assemble et fais cuire : Verse la garniture de lentilles et champignons dans un plat à gratin. Recouvre uniformément avec la purée de pommes de terre. Crée des motifs à la fourchette sur la purée pour un effet gratiné. Enfourne pour 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la garniture bouillonne.

L'astuce anti-gaspi

Pour éviter le gaspillage, utilise les épluchures de pommes de terre pour faire des chips croustillantes au four. Les légumes un peu fatigués de ton frigo (carottes, céleri) sont parfaits pour cette garniture, leur texture s'attendrira à la cuisson.

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