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Batata Harra Égyptienne Aux Lentilles

Ce plat est parfait pour utiliser des ingrédients simples du frigo et du placard. C'est un repas végétarien équilibré, plein de textures et de saveurs méditerranéennes et moyen-orientales.

prête en 40 min, très facile · 3 portions · 390 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Cuis tes pommes de terre et tes lentilles : Pèle et coupe tes pommes de terre en dés d'environ 2 cm. Fais-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égoutte-les. En même temps, fais cuire les lentilles corail dans trois fois leur volume d'eau pendant 10-12 minutes, puis égoutte-les.
  2. Fais revenir tes pommes de terre épicées : Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile d'olive. Ajoute les pommes de terre précuites et fais-les dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ajoute l'ail haché, le piment rouge frais ciselé, le paprika et le cumin. Fais revenir 2 minutes pour que les arômes se développent.
  3. Termine ton plat : Incorpore les lentilles corail cuites aux pommes de terre. Ajoute généreusement la coriandre fraîche ciselée et un filet de jus de citron. Mélange délicatement, sale et poivre selon ton goût. Sers chaud comme plat principal ou en accompagnement.

L'astuce anti-gaspi

Les tiges de coriandre, souvent jetées, sont pleines de saveur ! Hache-les finement avec l'ail avant de les ajouter aux pommes de terre pour intensifier le goût et ne rien gaspiller de ces herbes aromatiques.

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