Parmentier de Poulet et Légumes
Ce Parmentier, c'est un plat facile pour utiliser les ingrédients de ton frigo. Une purée de pommes de terre recouvre une garniture de poulet et de légumes mijotés, pour un repas complet.
prête en 1 h 15, facile · 6 portions · 360 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 500g de filets de poulet
- 2 carottes, coupées en petits dés
- 150g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 ml de lait
- 50g de beurre
- 2 cuillères à soupe de persil frais, ciselé
- Sel et poivre noir du moulin
Préparation
- Prépare ta purée de pommes de terre : Pèle et coupe les pommes de terre en morceaux. Fais-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égoutte-les bien et écrase-les en purée. Ajoute le lait chaud et le beurre, puis sale et poivre. Mélange jusqu'à avoir une purée sans grumeaux.
- Prépare la garniture poulet-légumes : Dans une grande poêle, fais chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Fais revenir l'oignon haché et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute le poulet coupé en petits dés et fais-le dorer. Incorpore les carottes en dés et les petits pois. Verse le bouillon de volaille et le concentré de tomates. Laisse mijoter 10-15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce un peu réduite. Assaisonne et ajoute le persil ciselé.
- Monte et cuis ton Parmentier : Préchauffe ton four à 190°C. Verse la garniture poulet-légumes dans un plat à gratin. Étale la purée de pommes de terre uniformément par-dessus. Tu peux faire des motifs avec une fourchette pour une jolie finition. Enfourne pour 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le plat soit chaud.
L'astuce anti-gaspi
Tu peux aussi ajouter d'autres légumes qui traînent dans ton frigo, comme des champignons ou des poireaux, avec les carottes.
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