Harira Végétarienne Lentilles Pois Chiches
Cette harira végétarienne garde toutes les saveurs avec des lentilles, des pois chiches et des légumes simples. C'est un plat complet et nourrissant, idéal pour les soirées fraîches.
prête en 55 min, facile · 6 portions · 230 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 200g de lentilles corail
- 200g de pois chiches en conserve (égouttés et rincés)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 400g de tomates concassées
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de persil frais
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de piment doux
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- poivre
- Quelques vermicelles (facultatif)
Préparation
- Prépare les légumes et aromates : Cisele finement l'oignon, hache l'ail, coupe les carottes et le céleri en petits dés. Hache la coriandre et le persil frais, en gardant quelques brins pour la fin. Rince bien les lentilles corail.
- Fais revenir et épice : Dans une grande marmite, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon, les carottes et le céleri, et fais-les revenir 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient un peu tendres. Mets ensuite l'ail, le curcuma, le gingembre, la cannelle et le piment doux, et fais cuire 1 minute de plus en remuant tout le temps pour libérer les arômes.
- Ajoute les légumineuses et le bouillon : Verse les tomates concassées, les lentilles corail, les pois chiches égouttés et rincés, ainsi que le bouillon de légumes dans la marmite. Porte à ébullition, puis baisse le feu, couvre et laisse mijoter 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites et la soupe épaissie.
- Finalise la soupe : Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoute la moitié de la coriandre et du persil hachés. Si tu veux une soupe plus épaisse, tu peux ajouter quelques vermicelles et cuire encore 5 minutes. Goûte et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre comme tu préfères.
L'astuce anti-gaspi
Ne jette pas les fanes de carottes et de céleri, elles ont du goût ! Utilise-les pour faire un bouillon de légumes maison ou hache-les finement pour les ajouter à ta soupe.
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